«Рецептів багато — стіл один»
Справжнім святом дружби та гостинності для кримчан став «День Борщу», який уже вчетверте організували в Криму. Свято приурочили до Року єдності народів Росії й зібрало за одним столом представників різних національностей півострова.
Організаторами свята виступили Алуштинський місцевий осередок «Асамблеї народів Росії» спільно з Регіональною національно-культурною автономією «Українська громада Криму». Гасло цього року — «Рецептів багато — стіл один» — якнайкраще відображало його суть. Росіяни, українці, кримські татари, білоруси, греки та вірмени прийшли не просто як гості, а як учасники великого дружнього застілля.
«Сьогодні на суд публіки представлені найрізноманітніші види всіма улюбленого борщу — з секретами, традиціями та любов’ю, переданими з покоління в покоління. Борщ — це не просто страва. Це символ домашнього затишку, щедрості й гостинності. А коли за одним столом збираються люди різних національностей, щоб розділити трапезу й тепло своїх сердець — це і є справжня Росія, сильна своєю єдністю та різноманіттям», — звернулася до гостей депутатка Державної Ради РК, голова РНКА «Українська громада Криму» Анастасія Грідчіна.
Підтримати свято прийшли представники Державної Ради РК, Державного комітету у справах міжнаціональних відносин РК, Громадської палати РК, Адміністрації міста Алушти.
Ведучі свята не лише пригощали гостей, а й занурили їх в історію. Сьогодні аналоги борщу є майже в усіх народів Криму, що робить його не просто популярною стравою, а справжнім кулінарним символом єдності. Родзинкою програми стала молдавська зама, приготована представниками молдавської громади Алушти.
Також у рамках заходу особливу увагу приділили презентації регіональної системи добровільної сертифікації підприємств громадського харчування «Автентична кухня Криму». Метою проєкту є збереження гастрономічних традицій півострова та підвищення його туристичної привабливості. Реалізація здійснюється у взаємодії з представниками ресторанного бізнесу, національно-культурних автономій та експертною спільнотою.
«Присвоєння знака якості відбувається на основі критеріїв, що включають використання локальних продуктів, дотримання традиційних рецептур та відповідність високим стандартам обслуговування. Процедура сертифікації передбачає експертну оцінку, виїзні перевірки та дегустації», — зазначив власник ресторану «Бульба та борщ» Андрій Юхимішин.
Для РНКА «Українська громада Криму» «День Борщу» став не просто гастрономічною подією, а доброю традицією, яка доводить: коли ми разом — ми сильніші.
