«Рецептов много - стол один»
Настоящим праздником дружбы и гостеприимства для крымчан стал «День Борща», который уже в четвертый раз организовали в Крыму. Праздник был приурочен к Году единства народов России и собрал за одним столом представителей разных национальностей полуострова.
Организаторами праздника выступили Алуштинское местное отделение «Ассамблеи народов России» совместно с Региональной национально-культурной автономией «Украинская община Крыма». Лозунг этого года - «Рецептов много - стол один» - как нельзя лучше отражал его суть. Русские, украинцы, крымские татары, белорусы, греки и армяне пришли не просто как гости, а как участники большого дружного застолья.
«Сегодня на суд публики представлены самые разные виды всеми любимого борща - с секретами, традициями и любовью, переданными из поколения в поколение. Борщ - это не просто блюдо. Это символ домашнего уюта, щедрости и гостеприимства. А когда за одним столом собираются люди разных национальностей, чтобы разделить трапезу и тепло своих сердец - это и есть настоящая Россия, сильная своим единством и многообразием», - обратилась к гостям депутат Государственного Совета РК, председатель РНКА «Украинская община Крыма» Анастасия Гридчина.
Поддержать праздник пришли представители Государственного Совета РК, Государственного комитета по делам межнациональных отношений РК, Общественной палаты РК, Администрации города Алушта.
Ведущие праздника не только угощали гостей, но и погрузили их в историю. Сегодня аналоги борща есть почти у всех народов Крыма, что делает его не просто популярным блюдом, но настоящим кулинарным символом единства. Гвоздем программы стала молдавская зама, приготовленная представителями молдавской общины Алушты.
Также в рамках мероприятия особое внимание было уделено презентации региональной системы добровольной сертификации предприятий общественного питания «Аутентичная кухня Крыма». Целью проекта является сохранение гастрономических традиций полуострова и повышение его туристической привлекательности. Реализация осуществляется во взаимодействии с представителями ресторанного бизнеса, национально-культурных автономий и экспертным сообществом.
«Присвоение знака качества производится на основе критериев, включающих использование локальных продуктов, следование традиционным рецептурам и соответствие высоким стандартам обслуживания. Процедура сертификации предусматривает экспертную оценку, выездные проверки и дегустации», - отметил владелец ресторана «Бульба и борщ» Андрей Юхимишин.
Для РНКА «Украинская община Крыма» «День Борща» стал не просто гастрономическим событием, а доброй традицией, доказывающей: когда мы вместе - мы сильнее.
