"Предками дана мудрість народна": навіщо слов'яни Починки влаштовували

Фото з вільних джерел

Пичинки - одне з сімейних свят слов'янського календаря, який відзначався на наступний день після першої зустрічі зими і весни-Стрітення - 16 лютого.
Слідуючи приказці "Готуй сани влітку, а віз взимку", господарі відразу з ранку бралися за ремонт сільськогосподарського інвентарю. Тому й назва - Починки, адже все потрібно було полагодити і привести в готовність до весняних робіт.

Кожному своя роль 

У цей день, як тільки нічне небо за віконцем починало світлішати, в кожній селянській родині починався робочий свято. Причому, ролі кожного члена сім'ї були розписані заздалегідь. Старі відразу ж бралися за ремонт кінної упряжі, лагодили збруї. Їхні сини бралися за сохи, борони та Інший інвентар, онукам діставалася що-небудь легше, наприклад, лагодження лавок і табуретів. 

Працювали дружно, всією сім'єю, знаходячи посильну справу і малим, і старим: «в Починки Дід встає трохи світло — лагодить збрую річну та соху столітню».  Та й господині в цей час без діла не сиділи: готували, прали, перебирали речі в скринях.

Хто раніше встає, тому Бог подає 

Селяни пам'ятали: чим раніше приймешся за господарство— тим більше весни догодиш. Тягнути з роботою до теплих днів справжньому господареві не пристало.
Вважалося, чим раніше буде розпочато роботу, тим вдаліше складеться рік. Тому молодь навіть не змикала очей, щоб не прогавити перші провісники наступаючого ранку. Особливо турбувалися дівчата, яким не терпілося вийти заміж. Раптом щастя побачить, що в хаті ще не працюють, та й повз пройде... 
Дівчаткам-підліткам довіряли в цей день «навести блиск» на посуд, вони чистили сковороди, відмивали від сажі котли і каструльки, шкребли дерев'яні миски і ложки тощо. Ближче до обіду, коли з'являлися перші результати праці, все, що вдалося полагодити, одразу урочисто вивішувалося. Відремонтовану упряж не без гордості вивішували на видному місці, знаменуючи готовність до весняних робіт. Щоб випадковий подорожній або сусід, заглянув на вогник, бачив, що тут живуть працьовиті люди.

Сало та каша - їжа наша 

У цей день завжди готували спеціальне блюдо — саломату. У кожній губернії були свої традиції. Десь просто підігрівали на сковороді борошно до коричневого кольору, потім додавали в неї води, домагаючись, щоб виходила густа одноманітна маса. Потім солили цей кисіль-кашу і заправляли підсмаженим салом. Звідси і пішла саломата. В інших місцях використовували не борошно, а перемелений на ручних крупорушках овес або пшеницю. Їх варили до готовності, а потім заправляли салом або маслом. Але в деяких селах воліли замочувати з вечора пшеницю, яку попередньо «відбивали» в ступках, а з ранку її варили кілька годин, поки пшениця не ставала м'якою. У будь-якому випадку готову кашу заправляли шкварками. Можна собі уявити, який аромат витав по хаті, коли топили сало для саломати. Щоб воно не пригоріло, його буквально томили, ретельно перемішуючи. Станом шкварок, до речі, судили про спритність і кулінарну майстерність господині. Якщо десь бочок надмірно зарум'янився, шансів на те, що до жінки будуть ставитися з повагою, ставало менше. А поки все готувалося, у всіх працюючих текли слинки. Це був ще один стимул для того, щоб скоріше закінчити з роботами і приступити до трапези...поїли — і знову за роботу.