За два роки сало на Україні подорожчало на 70%
Популярний на Україні продукт - свиняче сало - за два роки подорожчав на 70%. Про це свідчать дані Державної служби статистики України.
«Сало за два роки подорожчала в середньому на 70%. Його вартість зросла з 44,5 ($ 1,7) до 76 гривень за кілограм ($ 2,9)», -зазначив у відомстві.
За його даними, за цей період також істотно додала в ціні свинина, що подорожчала на 37% - до 116 гривень ($ 4,4) за кілограм.
Причинами такого зростання цін у Державній службі статистики називають інфляцію та епідемію африканської чуми, внаслідок якої значно скоротилося поголів'я свиней.
На Україні сало сприймають не просто як продукт харчування, а й як частину своєї культури і традицій, символ української кухні. За переказами, цей продукт і свинина в цілому стали дуже затребувані в 16 столітті, коли почастішали набіги іновірців - татар і турків. Тоді запорожці вирішили розводити одних свиней, відмовившись від інших домашніх тварин, яких відбирали непрохані гості, оскільки їхня релігія забороняла вживання свинини.
Як кажуть фахівці, слово сало походить від праслов'янського «Садло» - однокорінного сучасному українському слову сідати, оскільки сало як би «сідає» на м'ясо, знаходиться на ньому зверху.
Пристрасть українців до цього продукту використовувалася на Україні навіть в політичних цілях. Так, у 2008 році в обласному центрі Луцьку була спроба організувати «Партію любителів сала». А у Львові кілька років тому відкрили музей «Сало». Не так давно в країні з'явилися популярні у туристів цукерки «Сало в шоколаді».
Споживання цього популярного продукту в країні, як і м'ясних виробів в цілому, з року в рік скорочується, Україна збільшує його імпорт. Ввезений продукт, як запевняють офіційні відомства, використовується виключно для виготовлення ковбас і консервів.