ua
ua ru
Українські страви, які люблять в Росії
Культура і традиції
22 липня 2020
3 Коментаря

Українці вміють готувати і люблять смачно поїсти. Українська кухня задовольнить смак найвибагливішого  гурмана в світі.

Українські застілля описані Гоголем у його «Вечорах на хуторі біля Диканьки» – що й казати, наш народ розуміється на їжі та відрізняється гостинністю. В українській кухні є традиційні страви, завдяки яким її упізнають. Більш того, деякі страви затвердилися й в інших країнах. Сьогодні ми розповімо про українські страви, які полюбляють їсти в Росії.  

Борщ

Який же українець без борщу? Цією традиційною першою стравою обов'язково пригощають в Україні. У кулінарних книгах можна відшукати більш як 50 рецептів борщу, адже в кожному регіоні його готують по-різному.  Борщ – то найпоширеніша українська страва в Росії. З часом тут також з’явилися свої варіації цієї страви. Сьогодні кожна господиня на просторах нашої великої Батьківщини може готувати борщ і має свої секрети його приготування. Більш того, борщ їдять і вегетаріанці, адже його можна готувати в пісному варіанті з грибами. Можливо, кожен слов’янин хоч один раз спробував цю страву.

Варто зауважити, що здавна борщ дуже поширена страва на просторах Росії, його навіть вважають російським. Це твердження навіть стало приводом для запеклих суперечок.

Сало

Недарма кажуть: сало – український наркотик. А скільки анекдотів про сало та українців! Один кум каже іншому: «Ти чув, що від сала розвивається склероз?» А той йому в відповідь: «А я-то думаю, як з'їм вранці шматок сала, так цілий день і не згадую, що їсти хочеться!» Існує безліч рецептів засолювання сала. Цей продукт поступово захопив і російські простори. Цю страву навіть до стола імператорів подавали. Так, українські делікатеси полюбляла Катерина ІІ.    Сьогодні сало - досить поширена страва серед східних слов’ян. В Росії його коштують як окрему страву, так і в якості додатку до інших страв.  

Холодець

Українці традиційно подають холодець з хроном, гірчицею. Сьогодні холодець увійшов в різних інтерпретаціях в найрізноманітніші кухні світу. Доопрацьований, з варіантами екзотичних добавок, холодець визнаний гурманами багатьох країн. У Росії цю страву стали куштувати завдяки клімату, адже тут холодні зими. Холодець можна було розігріти і куштувати як суп.

Вареники

«Рідні брати» галушок – вареники – це частина українського фольклору. Пам'ятаєте – «А мій милий вареничків хоче...»? На відміну від галушок, начинка вареників може бути більш різноманітною: і сир, і овочі, і ягоди. У місті Альберта в Канаді силами української діаспори навіть  встановлено 9-метровий пам'ятник варенику. Вареники в Росію також «прийшли» здавна і вже багато століть вважаються не менш рідними ніж для українців.  

Деруни

Українське Полісся славиться врожаями картоплі та стравами з неї. У Коростені на Житомирщині навіть встановлено пам’ятник деруну! Тут щорічно проводять фестиваль, присвячений цій страві. І яких тільки дерунів ви не спробуєте: і з м’ясом, і з сиром, і з грибами, і з творогом.

Деруни з’явилися в Україні завдяки Катерині ІІ, адже вона наказала саджати цю рослину, щоб уникнути голоду. Малоросія того часу, та й зараз, славиться чорноземом, тому картоплю вирішили саджати саме тут. Українці швидко вигадали, що робити з голландським овочем, потім рецепти розійшлися усією імперією. Дерену популярні у Росії і зараз.

 

Позиція редакції може бути оголошена тільки головним редактором. Думка авторів та запрошених гостей може відрізнятись від позиції нашої редакції.
3 Коментаря
Коментарі (3)
Залишити коментар
Iм'я
Коментар
Захисний код
Оновити
Likian
22.07.2020

Сало... Воно святе

Lito
22.07.2020

А пампушки - це просто бомба справжня

Олег
22.07.2020

Сколько фактов о борще!

Зворотний зв'язок
Інформаційне агентство «Крим сьогодні», регістрація Роскомнагляду - ИА №ФС 77-78535 від 29 червня 2020 року
м. Сімферополь