ua
ua ru
Топ-10 російських солодощів
ТОП-10 кращих
18 жовтня 2019
2 Коментаря

18 жовтня в усьому світі відзначаю день цукерок. Це воістину велике свято для всіх ласунів. Сьогодні ми розповімо вам про солодощі, які стали традиційними в Росії. Деякі з них народилися на теренах нашої країни, а деякі запозичені, але не менш популярні серед народу.

Отже, Топ-10 російських солодощів:

Тульський пряник

За пряникам можна вивчати географію Росії. У кожному місті, та навіть селі, були свої пряничники. Однак, як Великий театр в Москві - символ вітчизняного театрального мистецтва, так і Тульський пряник - патріарх і государ російських пряників. Туляки не без гордості говорять, що знаменитий тульський друкований пряник - восьме чудо світу. Посилаючись на давні оповіді, знавці стверджують, що пряничне ремесло виникло в Тулі набагато раніше збройового, самоварного або виготовлення гармошок. Це, звичайно, дуже сміливе припущення, але немає сумніву, що пряник - це твір справді народного мистецтва.

Журавлина в цукрі

У радянські часи цукрові білі кульки, всередині яких перебувала дивно смачна кисленька ягідка журавлина, представляли собою одне з найулюбленіших і бажаних ласощів для кожної дитини. За часів дефіциту кондитерських виробів журавлина в цукрі часто заміняла на святкових столах цукерки та інший мармелад. До речі, особливу пристрасть до цієї страви плекав Олександр Сергійович Пушкін. Одного разу в трактирі «У Пожарського» він спробував журавлину в цукрі і прийшов в таке захоплення, що зумів знайти рецепт і часто після цього їв таку журавлину вдома.

Ватрушка

Один з популярних в народі пиріжків, пухка російська ватрушка, виглядає завжди не тільки апетитно, але і чуттєво. Кругла, відкрита зверху і защипана тільки з країв ватрушка наповнюється, як правило, сиром і рідше - варенням або повидлом. Ватрушка має історію порівнянну з історією самої Росії і сягає своїм корінням до тих часів, коли слов'яни ще поклонялися богу сонця Ярило. Під час свята літнього сонцестояння, найдовшого дня в році, наші предки пекли «маленькі сонечка» - ватрушки, які своїм виглядом нагадували світило.

Запечені яблука

Традиційно російськими сортами яблук вважаються кислі яблука, але російські кулінари ще в давнину придумали, як з них зробити рецепт солодкої страви. Яблука попередньо вимочують у різних сиропах і солодких відварах. Потім вирізують серцевину, наповнюють її будь-якої солодкою начинкою і печуть. Мабуть, це один з найкорисніших продуктів російського кондитерського мистецтва. Печені яблука багаті калієм і залізом, їх навіть застосовують в різних дієтах, спрямованих на зниження ваги.

Бублики

Бублик - це не простий традиційний російський борошняний виріб. Його, насправді, можна назвати символом нашої культури. З давніх-давен на Русі достаток у домі визначався кількістю хліба. Стіни прикрашалися борошняними виробами. Бублики були найпопулярнішими.

Пахлава

Туреччина - ось головний постачальник східних солодощів до Росії. Але, коли Крим приєднався до Російської Імперії безліч східних рецептів можна було спробувати, не виїжджаючи за кордон. Хто був в Криму, той хоч раз спробував це блюдо. На пляжі або в дорогому ресторані вам обов'язково запропонують медову пахлаву. Існує багато рецептів приготування виробу в домашніх умовах. Більш того пахлаву можна зустріти в будь-якому магазині нашої держави.

Леваші

Пісні російські ласощі: товчені ягоди (калина, горобина, малина), висушені в натопленій печі у вигляді коржів. Вживалися як заїдки до напоїв, здебільшого, як засоби народної медицини проти простудних захворювань і авітамінозу. Аромат літньої ягоди - малини, суниці, смородини - в сухих пластах зберігався довго. Коли як не взимку, в Різдвяний пост, левашем поласувати.

Смоква

Смоква – це традиційне старовинне російське блюдо, яке було популярне в Росії в глибині століть. Нажаль, в наш час «смоква» як страва втрачена з ужитку. З чим можна порівняти смокву? Смоква схожа на підсушений мармелад або на жувальний мармелад, але тільки без сучасних гастрономічних додатків. І все-таки, смоква - це пастила. Натуральна і корисна солодкість. Це був улюблений десерт Достоєвського.

Калуське тісто

«Калуське тісто» - це унікальна солодкість, яка в 18-19 століттях користувалася величезною популярністю. Ще не був відомий тульський пряник, а Калуське тісто вже знали всією Росією! Такий кондитерський виріб не можна вважати тестом в повній мірі - це смачне і оригінальне блюдо! Відомо лише, що готували його з сушених чорних сухарів Бородінського хліба з додаванням меду, цукрової карамелі і прянощів: кориці, гвоздики, бад’яна і кардамону. У «Калуське тісто» також додавали родзинки і курагу, але особливою популярністю користувалося «какавне».

Льодяник на паличці

«Півники на паличці» - це не тільки льодяникова цукерка з дитинства, це подих цілої епохи, з якою пов'язані найприємніші враження. Жодні сучасні солодощі не замінять стандартного півника, якому вже понад 500 років. 20 лютого в Росії святкують його день.

Позиція редакції може бути оголошена тільки головним редактором. Думка авторів та запрошених гостей може відрізнятись від позиції нашої редакції.
2 Коментаря
Коментарі (2)
Залишити коментар
Iм'я
Коментар
Захисний код
Оновити
Марина Авоськина
18.10.2019

в детстве обожала леденцы, они такие вкусные

Инга
18.10.2019

Очень много рецептов, о которых даже не слышала, так интересно!

Зворотний зв'язок
8 (978) 080-05-32
м. Сімферополь